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程序员做饭指南

最近宅在家做饭，作为程序员，我偶尔会在网上查找菜谱和做法。但这些菜谱的写法往往千奇百怪，经常在步骤中间莫名出现一些材料，对于习惯了形式语言的程序员来说极其不友好。

因此，我计划自己搜寻菜谱并结合实际做菜经验，用更清晰精准的描述来整理常见菜的做法，以便程序员在家做饭。

同样，我希望这是一个由社区驱动和维护的开源项目，让更多人能够共同参与创建一个有趣的仓库。因此，非常欢迎大家贡献内容~

浏览菜谱

请直接访问 HowToCook 网站浏览可视化菜谱：

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本地部署

如果需要在本地部署菜谱 Web 服务，可在安装 Docker 后运行以下命令：

docker pull aiursoft/howtocookviewer
docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer

默认用户名密码：admin、Admin@123456!。启动后 30 分钟内会自动索引。

如何贡献

针对发现的问题，直接修改并提交 Pull request 即可。

在编写新菜谱时，请复制并修改已有的菜谱模板：https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/template/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C.md?plain=1%E3%80%82

搭建环境

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菜谱

素菜

• 拔丝土豆
• 白灼菜心
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• 炒滑蛋
• 炒茄子
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• 脆皮豆腐
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• 蚝油三鲜菇
• 蚝油生菜
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• 红烧茄子
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• 茄子炖土豆
• 家常日本豆腐
• 椒盐玉米
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• 烤茄子
• 榄菜肉末四季豆
• 雷椒皮蛋
• 凉拌豆腐
• 凉拌黄瓜
• 凉拌金针菇
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• 凉拌莴笋
• 凉拌油麦菜
• 皮蛋豆腐
• 蒲烧茄子
• 乾隆白菜
• 芹菜拌茶树菇
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• 清蒸南瓜
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• 上汤娃娃菜
• 手撕包菜
• 水油焖蔬菜
• 松仁玉米
• 素炒豆角
• 酸辣土豆丝
• 蒜蓉炒芹菜
• 蒜蓉空心菜
• 蒜蓉西兰花
• 糖拌西红柿
• 莴笋叶煎饼
• 西红柿炒鸡蛋
• 西红柿豆腐汤羹
• 西葫芦炒鸡蛋
• 小炒藕丁
• 洋葱炒鸡蛋
• 印度葫芦丸子
• 印度土豆花菜
• 油醋爆蛋

水产

• 白灼虾

• 鳊鱼炖豆腐

• 蛏抱蛋

• 葱烧海参

• 葱油桂鱼

• 干煎阿根廷红虾

• 红烧鲤鱼

• 红烧鱼

• 红烧鱼头

• 黄油煎虾

• 烤鱼

• 酱炖蟹

• 芥末黄油罗氏虾

• 咖喱炒蟹

• 鲤鱼炖白菜

• 清蒸鲈鱼

• 清蒸生蚝

• 肉蟹煲

• 水煮鱼

• 蒜蓉虾

• 蒜香黄油虾

• 糖醋鲤鱼

• 微波葱姜黑鳕鱼

• 香煎翘嘴鱼

• 响油鳝丝

• 小龙虾

• 阳朔啤酒鱼

• 油焖大虾

• 炒方便面

• 炒河粉

• 炒凉粉

• 炒馍

• 炒年糕

• 炒意大利面

• 葱油拌面

• 蛋包饭

• 蛋炒饭

• 电饭煲三文鱼炊饭

• 豆角焖面

• 韩式拌饭

• 河南蒸面条

• 红芸豆拌饭

• 火腿饭团

• 基础牛奶面包

• 茄子肉煎饼

• 鲣鱼海苔玉米饭

• 酱拌荞麦面

• 韭菜盒子

• 可乐炒饭

• 空气炸锅照烧鸡饭

• 醪糟小汤圆

• 老干妈拌面

• 老友猪肉粉

• 烙饼

• 利提巧卡

• 凉粉

• 螺蛳粉

• 麻辣减脂荞麦面

• 麻油拌面

• 电饭煲蒸米饭

• 煮锅蒸米饭

• 披萨饼皮

• 热干面

• 日式肥牛丼饭

• 日式咖喱饭

• 肉蛋盖饭

• 陕西油泼面

• 芝麻烧饼

• 手工水饺

• 酸辣蕨根粉

• 汤面

• 微波炉腊肠煲仔饭

• 西红柿鸡蛋挂面

• 鲜肉烧卖

• 咸肉菜饭

• 扬州炒饭

• 意式肉酱面

• 印度烤饼

• 印度焖饭

• 鹰嘴豆炸饼

• 炸酱面

• 照烧鸡腿饭

• 蒸卤面

• 中式馅饼

• 猪油拌饭

• 煮泡面加蛋

半成品加工

• 半成品意面
• 空气炸锅鸡翅中
• 空气炸锅羊排
• 懒人蛋挞
• 凉皮
• 牛油火锅底料
• 速冻馄饨
• 速冻水饺
• 速冻汤圆
• 炸薯条

汤与粥

• 昂刺鱼豆腐汤
• 陈皮排骨汤
• 陈皮排骨汤
• 番茄牛肉蛋花汤
• 勾芡香菇汤
• 黄瓜皮蛋汤
• 金针菇汤
• 菌菇炖乳鸽
• 腊八粥
• 罗宋汤
• 米粥
• 奶油蘑菇汤
• 排骨苦瓜汤
• 排骨山药玉米汤
• 皮蛋瘦肉粥
• 生汆丸子汤
• 西红柿鸡蛋汤
• 小米粥
• 羊肉汤
• 银耳莲子粥
• 玉米排骨汤
• 朱雀汤
• 紫菜蛋花汤

饮料

• 耙耙柑茶
• 百香果橙子特调
• 冰粉
• 菠萝咖啡特调
• 冬瓜茶
• 海边落日
• 金菲士
• 金汤力
• 酒酿醪糟
• 可乐桶
• 奶茶
• 柠檬水
• 牛油果拉西
• 奇异果菠菜特调
• 砂糖椰子冰沙
• 酸梅汤
• 酸梅汤（半成品加工）
• 泰国手标红茶
• 杨枝甘露
• 印度奶茶
• 长岛冰茶
• B52轰炸机
• Mojito莫吉托

酱料和其它材料

• 草莓酱
• 葱油
• 简易版炒糖色
• 蒜香酱油
• 糖醋汁
• 油泼辣子
• 油酥
• 炸串酱料
• 蔗糖糖浆

甜品

• 奥利奥冰淇淋
• 草莓冰淇淋
• 反沙芋头
• 龟苓膏
• 红柚蛋糕
• 胡萝卜甜糕
• 咖啡椰奶冻
• 烤蛋挞
• 烤箱版巴斯克芝士蛋糕
• 玛格丽特饼干
• 魔芋蛋糕
• 戚风蛋糕
• 酸奶意式奶冻
• 提拉米苏
• 无厨师机蜂蜜面包
• 雪花酥
• 英式司康
• 芋泥雪媚娘
• 炸鲜奶

进阶知识学习

如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：

• 辅料技巧
• 高级专业术语
• 糖色的炒制
• 油温判断技巧

衍生作品推荐

• https://king-jingxiang.github.io/HowToCook/
• https://github.com/worryzyy/HowToCook-mcp
• https://github.com/DusKing1/howtocook-py-mcp
• https://github.com/ryanuo/whatToEat
• 厨房计划：开源中文菜谱 API - 由社区贡献，人人可用